工　　藝：煎口　　味：咖喱味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：數(shù)小時烹飪時間：<30分鐘

主料：

高筋面粉400克

輔料：

酵母3克

咖喱粉適量

孜然粉適量

食鹽適量

胡椒粉適量

細(xì)香蔥適量

香油適量

咖喱醬香餅的做法：

1、面粉加少許鹽混合均勻

2、酵母用溫水化開，注意不要用太多的水，以免用不完浪費酵母。

3、一邊加酵母水，一邊用手?jǐn)嚢杳娣郏�使所有面粉都成棉絮裝

4、將面都糅合到一起揉成面團(tuán)，注意面最好揉的軟一些。將面團(tuán)放在盆中，上面蓋一層保鮮膜，放入冰箱的冷藏室凍一晚上

5、制作咖喱醬。取一個小鍋，里面放少許水，將咖喱粉倒入水中加熱熬成濃稠的漿糊即可。

6、第二天早上將面團(tuán)取出，已經(jīng)發(fā)酵至原來的兩倍大了。將面團(tuán)排氣，分成均勻的三小份

7、將一個面團(tuán)壓扁，用搟面杖搟成薄餅

8、餅的表面抹上香油，撒上孜然粉，胡椒粉和鹽

9、沿著餅的外側(cè)切放射狀切幾刀

10、將邊緣向中間包起來。

11、將面團(tuán)的口收緊，最好保證不會有油漏出來

12、收口朝下將面團(tuán)放在一邊靜止松弛一下。這是可以著手準(zhǔn)備第二第三個面團(tuán)。

13、三個面團(tuán)都只做好之后，從第一個做好的面團(tuán)開始，將面團(tuán)再次搟開成薄餅

14、平底鍋中多放一些油，加熱至五成熱

15、將薄餅放入鍋中開始煎，如果餅比鍋底大也不用擔(dān)心，往中間堆一堆即可。煎到兩面金黃時即可出鍋。趁熱刷上咖喱醬撒上蔥花和白芝麻，切成小塊即可食用

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