工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

豬肉200克

蒜苔200克

輔料：

紅椒1個(gè)

青椒1個(gè)

花生油適量

食鹽適量

姜1塊

蒜2粒

生抽1.5湯匙

老抽1茶匙

生粉1茶匙

黃酒2茶匙

白糖1/2茶匙

蒜苔炒肉絲的做法：

1、將瘦肉切成絲

2、加入黃酒，滴幾滴清水

3、調(diào)入生抽

4、調(diào)入老抽，順一個(gè)方向攪拌，使肉絲吸收水分

5、加入生粉，拌均勻

6、放2茶匙花生油，拌勻腌制5分鐘

7、姜蒜切成末、青紅椒切成絲

8、蒜苔洗凈后切成段

9、熱鍋放油，油溫后放生姜大蒜沫炒香

10、放入肉絲大火滑斷生后撈出凈肉

11、用底油，加蒜苔烹少許清水，至蒜苔斷生后加入青紅椒絲炒勻

12、調(diào)入白糖、生抽

13、再?lài)L試下放點(diǎn)鹽

14、加入滑好的肉絲，翻炒均勻即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、肉絲不容易切，可以入冰箱冷凍幾分鐘左右，再切。

2、味重者可在最后調(diào)入雞精。

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