工　　藝：拌口　　味：香辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：數(shù)小時烹飪時間：<5分鐘

主料：

豬肝300克

輔料：

八角適量

桂皮適量

食鹽適量

蔥適量

姜適量

料酒適量

香菜適量

蒜適量

香醋適量

香油適量

生抽適量

雞精適量

香辣脆拌豬肝的做法：

1、豬肝沖洗干凈，用清水泡制2小時以上，中途換水。

2、湯鍋注入清水加入2大勺料酒，桂皮八角蔥姜燒開。放入焯水的豬肝

3、大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至大約30分鐘，關(guān)火燜至涼透。

4、把涼透的豬肝切成薄片。

5、把黃飛紅香辣脆碾碎。

6、大蒜切碎，香菜切段。放入小碗中。

7、在香菜碗中加入香醋，生抽，香油，雞精，鹽攪拌均勻成料汁。

8、把料汁倒入切好的豬肝上。再撒上香辣脆即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

豬肝一定要用水泡制，中途換水。

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