工　　藝：煮口　　味：香辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

雞胸脯肉300克

輔料：

黃瓜半根

食鹽適量

雞粉1茶匙

姜1大片

花椒10粒

辣椒油5湯匙

大蒜2瓣

細香蔥2跟

黃酒1/2湯匙

紅油雞片的做法：

1、在水里加花椒、姜片、蔥結(jié)，燒開后放入雞胸肉，滴入黃酒中火煮熟

2、將大蒜切成末

3、黃瓜去皮，切成片，擺在盤里

4、將熟雞胸肉切成片

5、在雞片里加入1茶匙熟芝麻、蒜末、雞粉、適量鹽

6、加入3湯匙紅油拌勻

7、將拌好的雞片擺盤

8、2湯匙自制紅油里另加一茶匙熟芝麻，淋在擺好的雞片上，即成

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

雞胸肉不可煮太久，煮透斷生就行，中途可用筷子插試。

熱雞片不太好切，等冷卻后進行，也可以將其放進冰箱略凍幾分鐘。

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