工　　藝：其他口　　味：家常味 難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：60分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

小麥面粉1000克

輔料：

雞蛋2個(gè)

食鹽10克

水330克

青菜適量

肉圓青菜面的做法：

1、雞蛋兩個(gè)倒入鹽，攪拌均勻，這一步是讓面條制作出來(lái)煮的時(shí)候不容易吸水，更筋道

2、將蛋液倒入面粉中

3、再加入適量的水，攪拌均勻后醒20分鐘

4、再揉成面團(tuán)。面團(tuán)要稍硬些

5、用壓面機(jī)將面團(tuán)壓成面片

6、根據(jù)自己的喜好壓出比較細(xì)的面片，我用的是壓面機(jī)五檔，上面為了防沾可以灑些玉米粉，或玉米淀粉

7、然后壓出面條

8、鍋中水開(kāi)后，倒入面條和青菜以及肉圓……再次開(kāi)后，即可。然后調(diào)味，我用的是肉圓湯

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