工　　藝：烘焙口　　味：甜味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：90分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

低筋面粉130克

雞蛋1個(gè)

椰蓉20克

奶酪100克

輔料：

黃油90克

乳酪奶油夾心酥餅的做法：

1、黃油室溫軟化，用橡皮刮刀攪拌順滑后，加入糖粉拌勻

2、加入蛋黃攪拌均勻，攪拌至黃油微微發(fā)白狀態(tài)，餅干就會特別酥，如果不喜歡酥的掉渣的效果，就打發(fā)上稍微控制一下

3、加入過篩的低粉和椰蓉拌勻

4、放到保鮮膜上捏成長條形，放入餅干模里塑形

5、放入冰箱冷藏2小時(shí)，拿出來切成5mm的薄片，放在烤盤上，表面抹上蛋黃。180度烤10分鐘左右

6、奶油乳酪和黃油隔水坐融，攪拌均勻，加入糖粉攪拌均勻即成

7、等餅干完全冷卻后，擠入夾心，兩片合起來即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

想要餅干酥，黃油就打發(fā)的時(shí)間久一點(diǎn)，反之，不想太酥容易控制形狀，那么就簡單拌勻即可。還有就是一定要用椰蓉，椰絲，這些東西，沒有就買到再做。因?yàn)橐�蓉的味道非常提味，不是別的材料所能代替的。

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