工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

鴨半只

輔料：

紫蘇葉4片

鳳眼果250克

色拉油適量

冰糖適量

姜2塊

料酒適量

老抽適量

檸檬1片

鳳眼果燜鴨的做法：

1、鳳眼果俗稱(chēng)“九層皮”，就是指它有很多層外皮，剝這外皮我剝到手都脫皮了

2、把外皮剝?nèi)ズ笫Ｏ曼S色的就是鳳眼果肉了，像一只只小蛋黃的非常可愛(ài)

3、老姜去皮拍扁

4、鴨子洗凈切塊，飛水備用

5、鍋里放油爆香姜塊，下鴨肉煸香

6、鴨肉煸到金黃色后濺下料酒，加少許老抽上色

7、倒進(jìn)鳳眼果翻勻，放入柱候醬、耗油、冰糖，加入適合的水中火燜煮一下

8、紫蘇葉和檸檬葉分別切細(xì)

9、待鴨肉燜軟，放進(jìn)紫蘇葉碎翻炒均勻，大火收汁即可。吃時(shí)在表面撒點(diǎn)檸檬葉碎更有風(fēng)味

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