工　　藝：煨口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：

鮑魚6只

蝦8只

西蘭花100克

輔料：

食鹽少許

姜5克

蠔油30克

蒸魚豉油10克

海鮮醬10克

叉燒醬10克

雞湯400克

小蔥5克

植物油2匙

鮑魚西蘭花煨蝦的做法：

1、將鮑魚除去外殼，清除邊緣及背后污物并洗凈

2、鮑魚上鍋蒸5分鐘后備用，雞湯和蔥段、姜皮放入砂鍋內(nèi)，倒入蠔油

3、再加入蒸魚豉油、叉燒醬和海鮮醬

4、開大火煮沸，所有調(diào)料放入砂鍋中煮沸，放入鮑魚煨制1小時

5、近干時加入處理干凈的蝦同煮至熟即可

6、西蘭花洗凈切塊，用油鹽水焯熟，既可做裝飾亦可食用

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