工　　藝：其他口　　味：奶香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<數(shù)小時

主料：

焦糖奶油120克

輔料：

白糖120克

水100克

奶油420克

焦糖椰絲冰淇淋的做法：

自制焦糖奶油：細糖120克、水100克、動物性鮮奶油120克。

1、小鍋放入糖和水，小火加熱煮沸，煮至泡沫變多，糖液開始變濃稠，顏色漸漸變成深琥珀色

1、烤箱130度預熱，椰絲稍微剪短，平鋪于不粘烤盤上，入烤箱烘烤至表面微黃，大約是3~5分鐘（不要烤過，防止口感發(fā)苦），放涼備用

2、自制焦糖奶油從冰箱取出，放置能流動狀態(tài)

3、動物性鮮奶油（我用的是安佳）冰箱取出，倒入300毫升于打發(fā)盆

4、加入焦糖奶油

5、一起打發(fā)至7分發(fā)即可

6、加入放涼的烤香的椰絲，刮刀攪拌均勻

7、倒入樂扣玻璃盒內(nèi)

8、抹平后密封放置冷凍一夜，隨吃隨取

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