工　　藝：炒口　　味：微辣難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準備時間：10分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

茄子500克

海米25克

輔料：

白糖少許

蔥1湯匙

姜1湯匙

海米燒茄子的做法：

1、將茄子切成滾刀塊，放入清水中浸泡片刻，撈出待用；把海米放入碗中，用開水浸泡，泡軟后去雜洗凈，泡海米的水留用

2、炒鍋置中火上，放入油3湯匙燒熱，下蔥末、姜末炒香，放入茄子塊和泡好的海米，約炒2分鐘后，加入醬油、鹽、糖和泡海米的水炒勻，轉(zhuǎn)用小火燜燒10分鐘后即可

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