工　　藝：蒸口　　味：五香味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

油豆腐150克

韭菜120克

火腿120克

輔料：

雞蛋1個

鮮貝5粒

米粉1大勺

色拉油少許

食鹽少許

白糖少許

胡椒粉少許

糯米粉少許

韭菜火腿釀油豆腐的做法：

1、準備好所有材料，韭菜洗干凈切碎，五花肉切碎，火腿切碎，鮮貝泡開切碎，全部混在一個碗里，嗑入雞蛋，加入糯米粉，調(diào)入胡椒粉，鹽，糖，油，拌均勻

2、如果覺得餡很容易流動，太散，可以再加入一點米粉，視韭菜的水分而定

3、油豆腐從一邊撕開一面，不要撕斷，有一邊的豆腐皮相連，可以蓋起來，挖去餡心，餡心也可以一起拌入餡料重新釀進油豆腐里

4、用勺子釀好油豆腐，，直到全部釀好

5、把油豆腐放入鍋大火蒸20分鐘左右，如果買的油豆腐小，蒸十分鐘左右就可以了！我的油豆腐比較大，餡料多，如果擔心水分太多，可以蓋一張保鮮膜

6、蒸好的油豆腐已經(jīng)可以直接吃，喜歡更香口的朋友可以放入平底鍋把各面煎脆，淋點自己喜歡的醬汁也行

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