工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

苦瓜小半根

雞蛋2個

胡蘿卜1段

輔料：

細(xì)香蔥適量

食鹽少許

料酒少許

苦瓜胡蘿卜煎蛋的做法：

1、苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁；

2、胡蘿卜切小丁、蔥切末；

3、雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許；

4、鍋中放少許油，轉(zhuǎn)動鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉(zhuǎn)動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上；

5、小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

苦瓜盡量切得薄一些，煎在雞蛋里就一點(diǎn)都不覺得苦了。不必用鹽腌出水，那樣會損失許多營養(yǎng)。

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