工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

蘆筍300克

洋蔥半個

香菇10朵

牛里脊肉200克

輔料：

色拉油2勺

雞精1勺

食鹽少許

蠔油1勺

白糖半勺

美極鮮醬油2匙

黃豆醬1勺

生粉適量

醬燒牛肉末蘆筍的做法：

1、干香菇用溫水泡發(fā)備用；牛里幾切成片后用刀拍扁，然后切成碎肉丁

2、調(diào)入蠔油腌制備用；洋蔥切丁；泡好的香菇切丁；蔥切蔥花

3、蘆筍切去老根清洗干凈后放入沸水鍋中，加入幾滴油煮2-3分鐘至熟

4、撈出控干水分擺在盤中；炒鍋放油燒熱后，倒入2-3大勺黃豆醬

5、接著放入洋蔥及香菇丁翻炒至香味出來，半熟后，放入腌好的牛肉末打散，倒少許水進去以防粘鍋

6、加1勺糖，再調(diào)入美極鮮醬油少許，雞精，再根據(jù)個人口味適當(dāng)放鹽

7、最后放入生粉水調(diào)成均勻的醬汁加入蔥花澆在蘆筍上即可

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