工　　藝：蒸口　　味：咸鮮味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

蝦500克

輔料：

味精2克

食鹽2克

胡椒粉1克

料酒5克

姜20克

大蔥20克

花椒1克

雞油50克

原汁蒸大蝦的做法：

1、將大蝦洗凈，剪去須、爪，從背部蝦節(jié)處去沙線

2、蔥、姜切絲

3、將大蝦放入盆內(nèi)，倒入高湯（400克），放入姜絲、蔥絲、花椒、胡椒粉、料酒、精鹽、雞油拌勻

4、將拌勻的大蝦放入蒸籠中，用中火蒸15分鐘，取出晾涼

5、將大蝦整齊地排放在小圓盤中，另取碗，加入少許原汁、精鹽、味精調(diào)味，澆在大蝦上即可

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