工　　藝：炒口　　味：微辣味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：數(shù)小時烹飪時間：<10分鐘

主料：

蛤蜊500克

輔料：

干辣椒10克

蔥適量

姜適量

食鹽少許

生抽幾滴

辣炒蛤蜊的做法：

1、準(zhǔn)備材料

2、將蛤蜊放鹽水中半天吐凈泥沙

3、將蔥姜切好備用

4、將紅椒絲在熱油鍋中煸香

5、放入蔥姜

6、倒入蛤蜊，翻炒

7、加入少許鹽，生抽幾滴，視情況加入少許水，蓋上鍋蓋

8、3—5分鐘，蛤蜊開口后撒上小香蔥即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.蛤蜊翻炒不可過頻，是為了讓蛤蜊有足夠的時間從鍋底吸收熱量。

2.蛤蜊肥的季節(jié)，出水較少，為防止干鍋，加少許水。

3.有干紅辣椒最好，我不得以用的辣椒絲。

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