工　　藝：煎口　　味：甜味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：2小時(shí)烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

小麥面粉200克

蕎麥面150克

雞蛋3個(gè)

酵母15克

輔料：

食鹽1匙

牛奶250克

奶油500克

酸奶120克

黃油適量

蕎麥小煎餅的做法：

1、酵母與少量牛奶混合均勻；加入蕎麥面粉

2、混合均勻。發(fā)酵1小時(shí)；雞蛋分離，小麥面粉與蛋黃混合均勻

3、加入鹽、剩下的牛奶、奶油和酸奶；攪拌成光滑的面泥

4、步驟2里的蕎麥面加入到步驟3里的小麥面泥里，揉均勻。在溫暖的地方發(fā)酵2小時(shí)

5、準(zhǔn)備煎煎餅之前，打發(fā)蛋白，加入到發(fā)酵好的面團(tuán)里去，攪拌均勻。然后就立刻開始煎

6、8厘米的小鑄鐵鍋，煎煎餅非常好用，用油抹抹就行，完全不粘

7、準(zhǔn)備好發(fā)酵好的面糊；用沾了油的紙巾抹抹小鍋內(nèi)壁，燒到熱。倒入2/3湯匙面泥，轉(zhuǎn)小火，煎到金黃

8、小心翻面，再剪到金黃，刷融化了的黃油，煎下一張；建議奶油、熏三文魚、魚籽/素魚籽、蒔蘿、小蔥、黃瓜

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

暫時(shí)還沒(méi)有小技巧哦！等待您來(lái)發(fā)現(xiàn)。

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