工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

鰣魚1條

羊肉200克

油菜心20顆

輔料：

味精2克

蔥10克

姜10克

白糖40克

精鹽2克

胡椒粉適量

魚羊鮮的做法：

1、將鰓魚治凈，取下頭尾。魚肉切成長(zhǎng)方塊，帶皮熟羊肉也切成長(zhǎng)方塊。 魚羊鮮

2、鍋內(nèi)放油上火，入蔥、姜煽香，放入鰓魚略煎，放入羊肉，加醬油、紹酒、精鹽、黃酒、水少許，燒沸后用小火燒熟，加糖略燜，改用大火稠濃湯汁，放胡椒粉。將鰓魚塊墊底，羊肉皮朝上排在魚身上，裝上頭、尾，澆上鹵汁

3、在燒羊肉同時(shí)，將青菜心加精鹽、味精煸透，圍在羊肉兩側(cè)即成

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