工　　藝：烤口　　味：其它味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

基圍蝦250克

輔料：

豆腐1塊

紅椒1個(gè)

青椒1個(gè)

色拉油適量

食鹽2克

姜適量

料酒5毫升

蠔油10克

淀粉10克

蔥適量

白糖2克

奶酪蝦烤豆腐的做法：

1、準(zhǔn)備所需的原料

2、將基圍蝦去殼，用牙簽挑出腸泥

3、老豆腐切成大概長(zhǎng)5cm，寬4cm，厚4cm左右的長(zhǎng)方形。用挖水果勺挖去中間的豆腐

4、平底鍋加入適量食用油，將豆腐小火煎至4面泛黃備用

5、蝦肉剁碎，加入姜末，蔥末，鹽，料酒，蠔油，淀粉，白糖等調(diào)料調(diào)勻

6、將青紅椒切細(xì)丁，加入到蝦泥中繼續(xù)攪拌均勻

7、將煎好的豆腐塊，平鋪在烤盤(pán)上，蝦泥塞進(jìn)豆腐中

8、烤箱預(yù)熱，將蝦豆腐入烤箱，上下火220度，15分鐘

9、將烤盤(pán)取出，在蝦肉豆腐上面撒點(diǎn)擦絲的奶酪，繼續(xù)烤5分鐘即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、將豆腐中間掏空時(shí)注意別捅破豆腐，以免烤的時(shí)候湯汁溜走。

2、新鮮的蝦肉比較難去殼，可以先放入冰箱凍一下，之后取出更方便去殼。

3、烤好的豆腐取出后，先涼一下再吃，以免燙到嘴巴。

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