工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

豬小排適量

毛豆適量

輔料：

食鹽適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

八角適量

料酒適量

生抽適量

白糖適量

排骨燒毛豆的做法：

1、排骨洗凈后用加了姜、料酒、蔥段的水飛過，控水備用

2、毛豆洗凈后，扒出凈豆，用水沖洗后備用

3、熱鍋入油，三成熱時下入大蒜瓣（多加點）小火煸成蒜油，待油溫升至五成時將排骨逐個下入油中，中火煎至金黃

4、將白糖、生抽、料酒調(diào)成汁倒入鍋內(nèi)，加蔥段、八角一起翻炒，至醬汁都被排骨吸收后加入適量開水，燒開后關(guān)中火煮20分鐘

5、下入毛豆粒，中火煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可

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