工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：3準備時間：30分鐘烹飪時間：<數(shù)小時

主料：

雞蛋8個

輔料：

食鹽1茶匙

冰糖1湯匙

八角2個

花椒1茶匙

桂皮1大塊

生抽2湯匙

老抽1茶匙

丁香4個

甘草3片

陳皮2片

香葉1片

草果1個

肉蔻1個

香鹵茶葉蛋的做法：

1、雞蛋洗凈放入煮鍋，加入清水沒過雞蛋表面，開火加熱，水沸騰后，調(diào)中火煮7分鐘

2、將除冰糖，鹽，和生抽老抽之外的所有調(diào)料放入茶包袋

3、雞蛋煮好后，撈出放入冷水中降溫，煮鍋重新放入足量水，放入裝有調(diào)料的茶包袋，大火煮至水沸騰后，加入其余調(diào)味料，改小火煮20分鐘

4、待雞蛋冷卻，用勺子的背部輕敲雞蛋，使雞蛋的外殼形成裂紋

5、將雞蛋放入調(diào)料水中，小火煮40分鐘，關(guān)火。放置一晚，入味即可食用

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