工　　藝：蒸口　　味：甜味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：準(zhǔn)備時間：數(shù)小時烹飪時間：<30分鐘

主料：

面粉1250克

輔料：

南瓜360克

牛奶350克

酵母5克

食鹽適量

白糖適量

牛奶南瓜饅頭的做法：

1、南瓜提前蒸熟，制成南瓜泥備用

2、面粉，南瓜泥放在盆里攪拌

3、牛奶慢慢放，根據(jù)面團(tuán)的情況一點(diǎn)一點(diǎn)放，不要一次放入，以免面團(tuán)太粘。如果放雞蛋，牛奶需要減量

4、面團(tuán)揉好后，盆上蓋濕布，放溫暖地方發(fā)酵。

5、發(fā)酵好后，整形進(jìn)行2次發(fā)酵，大約40分鐘左右

6、入蒸鍋，鍋內(nèi)放冷水，中火，上大氣后15分鐘左右就熟了

7、關(guān)火后不要馬上開鍋蓋，大約3-5分鐘后開鍋

8、南瓜是天然的酵母，用南瓜制作的饅頭特別松軟可口

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