做　　法：鹵口　　味：五香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：數(shù)準備時間：15分鐘烹飪時間：<數(shù)天

主料：

雞脖1000克

輔料：

香葉適量

小茴香適量

桂皮適量

花椒適量

八角適量

高湯1升

蒜1頭

蜂蜜1湯勺

植物油1湯勺

雞粉少許

郫縣豆瓣2湯勺

米醋1小勺

生抽4湯勺

姜6片

蔥少許

回味雞脖的做法：

雞脖洗干凈，因為雞脖處有淋巴結(jié)所以一定要仔細洗干凈去除雜質(zhì)，然后加入1小勺米醋，然后混合蔥段與2大片姜以及適量清水（沒過雞脖即可），小火加熱燒開后撈出、去除雜質(zhì)。

鍋中加入1湯勺植物油，加入郫縣豆瓣炒出紅油，然后小火爆香蔥姜然后加入適量的水或者高湯燒開。

加入萬用鹵包、大蒜、1小勺柱侯醬、生抽、蜂蜜與少許雞粉調(diào)味，燒10分鐘，然后加入雞脖大火燒開，小火燒30分鐘然后關(guān)火，浸泡24小時后即可食用。如果喜歡成品色彩更好看，加入腐乳汁即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.清洗：因為雞脖子上面有淋巴啊什么的組織.所以一定要把表面的東西清理干凈。

2.焯水：冷水入鍋，慢慢提升水溫，逼出雞脖子所含有的雜質(zhì)。

3.燒制：雞脖子好吃的關(guān)鍵是夠入味，所以燉煮的時間不宜過長，雞脖子容易過爛，沒有嚼勁一般20分鐘-30中即可。

4.浸泡：一定要完全浸泡在湯汁中，時間不少許24小時。

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