工　　藝：燒口　　味：原味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

豬肉適量

橄欖菜適量

胡蘿卜半根

輔料：

紅尖椒2個

豆豉少許

芥藍適量

食鹽少許

陳皮適量

白糖適量

花雕酒少許

欖豉醬炒肉末的做法：

1、豆豉漂洗干凈；陳皮水中泡軟后切末；辣椒切粒；肉切小粒，加入適量鹽、花雕酒抓勻，腌制一會兒；胡蘿卜、芥蘭切粒

2、鍋內(nèi)加入橄欖菜炒散

3、加入豆豉

4、加入陳皮

5、加入辣椒翻炒一會兒

6、調(diào)入適量糖，炒勻后盛出，即為欖豉醬

7、鍋內(nèi)加入少許橄欖菜里的油，加入肉末滑炒至變色后盛出

8、加入胡蘿卜和芥蘭翻炒熟

9、加入適量欖豉醬，炒勻

10、加入肉末翻炒均勻即可出鍋

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