工　　藝：炒口　　味：茄汁味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

雞翅500克

輔料：

色拉油2勺

食鹽3克

淀粉適量

蠔油1勺

料酒1勺

姜8克

白糖半勺

小蔥8克

番茄醬適量

白醋3克

茄汁雞翅的做法：

1、將雞翅洗凈,每只雞翅的正反兩面均劃上兩刀

2、將雞翅放入鍋中，添加入適量涼水，放入蔥段、姜片

3、大火煮開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右至雞翅熟透，撈出雞翅放入容器中，瀝去水

4、放入蠔油、鹽、糖、料酒、淀粉

5、抓拌均勻，靜置20分鐘腌制入味

6、蔥白切絲，姜去皮切絲

7、煎鍋中放入少許油，油熱后轉(zhuǎn)小火，將雞翅皮朝下放置，煎成皮色金黃色后翻面，煎至兩面金黃后盛出

8、鍋中放入適量油，油熱后轉(zhuǎn)小火，放入番茄沙司、白糖、鹽和少許水，炒勻

9、放入蔥絲、姜絲，翻炒

10、放入雞翅，翻炒至醬汁均勻沾上雞翅

11、轉(zhuǎn)大火收汁，滴入少許白醋，分兩次加入適量水淀粉，翻炒均勻后盛出裝盤

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

暫時還沒有小技巧哦！等待您來發(fā)現(xiàn)。

《家常菜 茄汁雞翅的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/14594/