工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

雞腿1個(gè)

雞架1副

豆?jié){400毫升

輔料：

金針菇50克

荷蘭豆30克

西紅柿30克

胡蘿卜適量

黃豆芽30克

油豆腐20克

黑木耳30克

香菇3朵

茼蒿30克

食鹽適量

雞精適量

蔥適量

姜適量

豆?jié){素補(bǔ)鍋的做法：

1、將雞腿和雞骨架洗凈，放入鍋中，加入適量清水、蔥段、姜片，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，將湯盛出備用。

2、所有蔬菜洗凈，切好備用。

3、將豆?jié){倒入鍋中煮沸，倒入雞湯。

4、放入黃豆芽、油豆腐、木耳、香菇、荷蘭豆、西紅柿塊，煮至豆芽熟透。

5、再加入金針菇和茼蒿菜和鹽略煮。

6、最后加入雞精調(diào)味即可。

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