工　　藝：燉口　　味：清淡味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<數(shù)小時(shí)

主料：

乳鴿2只

輔料：

蔥1段

紅棗10顆

姜3片

枸杞20顆

食鹽1小勺

香油1/2小勺

棗杞乳鴿湯的做法：

1、鴿子處理干凈，然后用清水沖洗干凈，燒開(kāi)一壺水，將鴿子汆燙下并清洗，處理好的鴿子放進(jìn)鍋里，放入切好的蔥段、姜片，加入大半鍋水開(kāi)火，紅棗和枸杞事先用清水浸泡

2、等到鍋里水燒開(kāi)，用大勺將鍋中的浮沫打出，放入大棗轉(zhuǎn)最小火慢慢燉煮2小時(shí)

3、2小時(shí)后，鴿子基本燉好，將泡好的枸杞放入鍋中，加入1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鐘

4、15分鐘后，即可關(guān)火喝湯吃肉

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、宰殺好的鴿子要去除內(nèi)臟，并用清水清洗掉血水（鴿子的嘴里要重點(diǎn)清洗），然后用熱水汆燙下，這樣鴿子的口感好

2、大火煮開(kāi)后，用勺子將湯上的浮沫撇出，做出的湯味道好

3、鴿子湯一定要多燉煮一段時(shí)間，時(shí)間短了，湯的味道不夠濃郁

4、燉湯的時(shí)候無(wú)需加八角花椒，也無(wú)需太多調(diào)味料，這樣的原湯才鮮美滋補(bǔ)

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