工　　藝：炒口　　味：原味難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

四季豆200克

豬肉100克

輔料：

五柳菜適量

色拉油適量

食鹽少許

蔥2段

姜1塊

蒜2瓣

干辣椒2個(gè)

料酒1大勺

老抽1大勺

紅尖椒2個(gè)

白糖適量

五柳菜肉末四季豆的做法：

準(zhǔn)備：四季豆、瘦肉分別切丁，蔥、姜、蒜、辣椒均切碎；

做法：

1、鍋中燒水，加少許鹽，水開后放入四季豆焯燙

2、2分鐘后，將四季豆撈出，瀝干水分

3、另起鍋，加少許油，燒熱后放入姜末

4、煸出香味后，放入干辣椒、蒜末和一半蔥末

5、爆香之后放入瘦肉丁

6、翻炒至肉變色，加入料酒

7、再加入老抽

8、根據(jù)個(gè)人口味加適量糖

9、小火炒至收汁，盛出待用

10、另起鍋，加少許油，燒熱后倒入四季豆

11、迅速翻炒幾下，加少許鹽

12、炒勻后，加入肉末和切碎的五柳菜，翻炒均勻即可

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