工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：

雞1只

香菇15朵

粉條50克

輔料：

色拉油1勺

食鹽2匙

桂皮1段

八角2個

蔥5段

料酒2勺

老抽1勺

生抽2匙

香菇粉條燉雞塊的做法：

1、干香菇用清水泡軟，然后擇去根部，沖洗干凈備用，泡蘑菇的水不要倒掉，濾去雜質(zhì)備用；粗粉絲泡軟備用

2、整雞切乒乓球大小的塊，放入燒開的水里躥燙約半分鐘撈出瀝水

3、鍋中倒入一些油，油溫后放入八角、桂皮、姜片、蔥段爆香

4、放入雞塊翻炒一會后，倒入老抽上色

5、倒入一些料酒，以及泡發(fā)蘑菇的水和適量水沒過雞塊，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉約20分鐘

6、放入蘑菇,并加入鹽、生抽醬油調(diào)味，繼續(xù)燉15分鐘

7、放入泡軟的粉條，以中火繼續(xù)燉約5分鐘，并略收湯汁即可

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