工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

蝦1盤

蠶豆1盤

輔料：

食鹽1勺

姜1塊

生粉1勺

胡椒粉少許

植物油1勺

辣椒4個(gè)

蠶豆炒蝦仁的做法：

1、將蠶豆米洗凈， 鮮蝦去皮挑去蝦線， 姜切成細(xì)末， 兩個(gè)小紅椒(也可以不要)；在蝦仁中放入適量的鹽， 生粉和胡椒粉， 抓勻腌制一下

2、蠶豆米放入加入鹽和幾滴油的開(kāi)水中焯燙后瀝干備用；準(zhǔn)備好生粉，鹽，白胡椒粉和適量的水調(diào)制成水淀粉

3、燒熱鍋，加入適量的油，放入姜片和紅椒煸炒；煸炒出香味后放入蝦仁翻炒

4、蝦仁翻炒變色后加入焯過(guò)水的蠶豆米一起翻炒；再加入先前調(diào)好的水淀粉， 大火收汁即可

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