工　　藝：煮口　　味：茄汁味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

對蝦1斤

番茄3個

輔料：

蔥適量

姜適量

白酒1小勺

番茄醬1大勺

水適量

食鹽2小勺

胡椒粉少許

植物油適量

番茄大蝦的做法：

1、大蝦清洗干凈，挑去蝦線減去蝦須，蔥姜剁成末備用

2、番茄清洗干凈，用滾開熱水燙番茄表皮，并浸泡半分鐘

3、大蝦里加入1小勺鹽、1小勺白酒、蔥姜末，腌制20分鐘

4、燙好的番茄剝皮皮，去掉蒂部，切成塊備用

5、鍋里放一勺油，油熱后將番茄塊下鍋翻炒，等番茄變軟出汁后，加入1大勺番茄醬，加入1小勺糖，翻炒均勻，加入一大碗開水，加入1小勺鹽，

6、等鍋里水燒開后，將腌制好的蝦放入鍋中，加蓋燜煮，等到蝦完全變紅熟透后，即可關(guān)火，撒少許蔥花和胡椒粉，即可出鍋

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.做好的蝦要想入味，一定要事先腌制，蝦的個頭越大，腌制時間越長

2.番茄去皮很輕松，只要用開水燙一下番茄表皮，很輕松就能剝下，這道菜去掉番茄皮更好

3.加入適量番茄醬和少許糖，可以讓這道菜的口感更柔和，味道更鮮美

4.喜歡的還可以，在燒這道菜的時候，加入豆腐，味道一樣很好，還很有營養(yǎng)

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