工　　藝：煲口　　味：清淡味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

豬肘1個

藕1000克

輔料：

食鹽10克

姜5片

花椒10克

臘蹄膀蓮藕煲的做法：

1、 將腌好的蹄膀洗凈，入清水中凈泡一小時左右

2、 將蹄膀用刀砍成塊，鍋入冷水下入蹄膀塊，待水開后撈出肉塊瀝干水分

3、 將花椒入金屬調(diào)料盒中

4、 砂鍋入半鍋熱水，加入焯過水的蹄膀塊，加入姜片和調(diào)料盒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉

5、 藕去皮切塊待用

6、 大約燉制1小時左右加入藕塊，嘗下湯的咸淡，如果淡了少加點(diǎn)鹽，再小火煲制1小時左右至藕塊粉爛即可

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