工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

蝦仁1把

蓮子1把

輔料：

青豆1把

色拉油適量

食鹽適量

姜適量

料酒適量

大蔥適量

生粉適量

胡椒粉適量

蝦仁青豆蓮子米的做法：

1、將蓮子米的綠色外殼剝?nèi)ズ螅�用牙簽從蓮子米底部穿過(guò)去，去掉蓮心

2、蝦剝?nèi)ネ鈿ず笥醚篮瀼奈r背的第二，三節(jié)處挑去蝦線

3、在處理好的鮮蝦中放入料酒，生粉，鹽，攪拌均勻腌制一下

4、提前調(diào)好碗汁，鹽，生粉，胡椒等調(diào)味料，再加入少量的水?dāng)嚢杈鶆?/p>

5、準(zhǔn)備好所有的材料：蝦仁，蓮子米，青豆，姜末，蔥末和調(diào)料汁

6、燒鍋水，加入適量的鹽和幾滴油，先放入蓮子米，煮開后再加入青豆一起焯水

7、焯過(guò)水的蓮米和青豆瀝干水分

8、將鍋燒熱，放入適量的油，下入姜末和蔥末爆香

9、下入腌好的蝦仁煸炒

10、蝦仁煸炒變色后加入焯過(guò)水的蓮子米和青豆一起翻炒

11、翻炒幾下后加入準(zhǔn)備好的碗汁

12、翻炒均勻，開后就關(guān)火，裝盤即可

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