工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<90分鐘

主料：

排骨適量

年糕適量

輔料：

蔥適量

姜適量

花椒適量

八角適量

香葉適量

蜂蜜適量

食鹽適量

白糖適量

味精適量

料酒適量

醋適量

香油適量

排骨燒年糕的做法：

1、排骨洗凈后，配以大蔥節(jié)、生姜片、香葉、大料、花椒、鹽和料酒，入清水中煮，大火煮開，小火煮45分左右，關火蓋上鍋蓋燜。

2、蔥和生姜切成細絲，年糕切成斜條。備用。

3、排骨自然放涼后，撈出，排骨湯留用。用一勺蜂蜜和4勺醬油將排骨拌勻腌制。

4、熱鍋倒油，油溫后倒入姜蔥絲，出香味后放進排骨，翻炒，調入鹽、料酒、糖、翻炒均勻。

5、放入年糕條，翻炒均勻后，倒入一碗排骨原湯，開大火收汁，出鍋前淋一點醋和香油即可。

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