工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

魚(yú)肉200克

鴨蛋2個(gè)

輔料：

細(xì)香蔥適量

鴨蛋魚(yú)餅的做法：

1、將魚(yú)肉清洗干凈，剁成顆粒狀，將蔥切蔥花；

2、將鴨蛋打在碗中，打成蛋液，加入魚(yú)肉粒和蔥花，攪拌均勻淋入適量料酒，撒上適量細(xì)鹽，攪拌均勻；

3、取不粘平底鍋，鍋燒熱后淋入適量芝麻油，油熱后倒入魚(yú)肉蛋糊，攤平表面，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煎，不時(shí)的轉(zhuǎn)動(dòng)幾下鍋?zhàn)樱�使其受熱均勻�?/p>

4、煎至表面基本凝結(jié)后，翻面繼續(xù)煎至金黃即可出鍋；

5、出鍋切塊食用即可。

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