工　　藝：燒口　　味：微辣味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

香菇適量

輔料：

植物油適量

食鹽適量

料酒適量

番茄醬適量

十三香適量

生抽適量

老抽適量

淀粉適量

辣醬適量

煎釀香菇的做法：

1、準備好食材,蝦蓉提前準備好,香菇提前泡發(fā)好

2、泡發(fā)好的香菇切成末和蝦蓉放一起,加入生抽、老抽、鹽、料酒、十三香沿著一個方向攪拌起筋，鮮香菇洗干凈去柄

3、鮮香菇菌蓋抹上一層干淀粉，將香菇蝦蓉釀入

4、釀好的香菇放入不粘鍋中煎至定型

5、鍋中放油，燒熱后加入辣醬、番茄醬炒香后加入清水，老抽、料酒煮開

6、放入煎好的香菇，將水燒開轉(zhuǎn)中火燜煮

7、收干汁后起鍋

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