做　　法：拌口　　味：家常味 難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

海蜇皮適量

娃娃菜適量

輔料：

麻油適量

香醋適量

生抽適量

雞精適量

白糖少許

食鹽適量

橄欖油適量

蒜適量

紅椒少許

香菜適量

菜心蟄皮的做法：

1、準(zhǔn)備材料

2、將蟄皮洗凈鹽分，用開水快速燙透，瀝水備用

3、將菜心清洗干凈，切絲、香菜切段、少許紅椒切絲、放入蒜末

4、加入橄欖油、鹽、少許糖、雞精、生抽、香醋和麻油

5、將所有食材和調(diào)味料拌均勻即可裝飾

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

拌涼菜的竅門：

1、涼菜加少許糖，相當(dāng)提味，但量要少，不必吃出甜味，此為竅門一。

2、可以在超市選購花椒油和麻油，這兩樣調(diào)味品會使你的家常小拌菜獨(dú)具風(fēng)味，堪比大廚水平。此為竅門二。

3、加入適量的橄欖油，不僅可以增香而且會使小涼菜菜色油亮誘人，此為竅門三。

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