工　　藝：煮口　　味：香辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：1準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

米線1包

輔料：

肥牛100克

油菜心3根

雞蛋1個

食鹽1克

蔥適量

姜適量

蒜適量

生抽15毫升

白醋15毫升

紅尖椒1根

泡椒6根

香辣酸湯肥牛米線的做法：

1、米線選新鮮熟米線即可，泡椒水根據(jù)喜好隨意。雞蛋可以根據(jù)喜好，攤成蛋餅，切細(xì)條做配料

2、鍋燒熱，加少量炒菜油，放入蔥姜蒜米和辣椒圈爆香鍋底

3、泡椒連同泡椒水一起倒入鍋中

4、加入熱水燒開

5、放入米線，不要攪動

6、等待米線慢慢煮散，調(diào)入生抽、白醋、鹽

7、放入金針菇和油菜心，燙軟，和米線一同撈出

8、余湯中放入肥牛片

9、燙至變色即可

10、把肥牛擺在米線上，加入余下的湯即可

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