工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

雞胸脯肉適量

腐乳適量

姜適量

腐乳雞絲的做法：

1、雞胸肉切成薄片，姜切絲，取少許腐乳（帶點(diǎn)汁）

2、清水煮開(kāi)，關(guān)火，放入雞肉片，蓋上鍋蓋，燙熟。（這樣雞肉吃起來(lái)不會(huì)柴，而且只要水溫過(guò)70度，就不用擔(dān)心細(xì)菌的問(wèn)題～～）

3、鍋里放少許油，將姜絲放入炸至酥脆撈出瀝油。（入鍋8秒左右即可撈起，姜絲上附著的油的余溫還會(huì)有一段加熱時(shí)間）

4、取出雞胸肉，撕成絲狀，淋上腐乳汁，放上姜絲即可

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