工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

鴨腿3只

竹筍200克

輔料：

啤酒1罐

食鹽少許

蔥少許

姜少許

蒜少許

生抽3湯匙

老抽1.5湯匙

白糖0.5湯匙

啤酒筍燒鴨的做法：

1、筍去皮洗凈切滾刀塊，放在水中焯約2分鐘后撈出備用

2、鴨腿剁成小塊，鍋內(nèi)放少許油（炒青菜的量即可）倒入鴨塊煸炒，直至鴨子油滲出，基本沒有血色

3、把鴨子扒拉到一邊放入蔥末和蒜末、姜片炒出香味

4、放入筍炒勻至筍表面稍微發(fā)干

5、倒入生抽、老抽、糖翻炒均勻

6、倒入啤酒，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，蓋鍋蓋燒30-40分鐘至湯汁基本收干，出鍋前根據(jù)自己口味加適量鹽即可

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