工　　藝：蒸口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：數(shù)小時烹飪時間：<15分鐘

主料：

棗11個

糯米粉100克

輔料：

蜂蜜適量

桂花少許

糯米紅棗的做法：

1、取紅棗適量，個大肉厚為宜

2、清水沖洗，然后浸泡3—4個小時

3、棗皮表面略舒展時，取一把廚房用剪刀，沿著大棗的底部中心位置剪開

4、剪開后，用剪子尖挑出棗核，依次按這個方法給其他的大棗去核

5、取適量糯米粉

6、分次加入清水，和成光滑的面團(tuán)，如果面團(tuán)粘手不好操作，可在手掌抹少許色拉油再繼續(xù)

7、將和好的糯米面團(tuán)分成與大棗長短一致的面劑子，大小均勻即可

8、取去核的紅棗，將面劑子塞入紅棗中，用手指將大棗和面團(tuán)輕輕捏和

9、按上述方法依次操作完其他，放入蒸屜中。冷水入鍋，鍋開后中火蒸制10分鐘左右

10、出鍋后可直接食用，也可調(diào)和蜂蜜桂花水和白芝麻澆在糯米棗上再食用

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、用來做糯米棗的紅棗最好選擇個頭大、果肉多的大棗。

2、越干的棗越難去核，個人覺得先整體去核再將棗切開的過程并不容易操作，所以先將紅棗浸泡個把鐘頭，這樣再去核就容易多了。

3、這菜一次不可做過量，隨吃隨做。

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