工　　藝：拌口　　味：香辣味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

雞胸脯肉1塊

輔料：

落葵1撮

食鹽適量

蔥適量

姜適量

八角適量

干辣椒適量

大蒜適量

陳醋適量

白酒適量

紅油腰果雞絲的做法：

1、雞胸肉清洗干凈，放入砂鍋中，加入切斷的蔥姜和一個(gè)八角，加入少許白酒去腥，然后放入少許鹽

2、砂鍋上火，燒開后轉(zhuǎn)中小火5分鐘，關(guān)火，再燜5分鐘，將煮熟的雞肉取出，放涼后撕成雞絲

3、蒜里加入少許鹽搗碎，雞絲里加入蒜泥、陳醋、辣椒油拌勻

4、最后撒上酥脆的腰果即可

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