工　　藝：燒口　　味：清淡味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

三黃雞適量

輔料：

白糖3克

姜5克

黃酒少許

小蔥5克

家鄉(xiāng)白斬雞的做法：

1、將整雞洗凈，放入開水中

2、水開后，放入姜片和少許黃酒

3、中火煮雞，大約25分鐘后，就可關火

4、將雞迅速拎出，放入冰水里（這樣可以讓雞皮變得更脆嫩，切得時候也會很方便）

5、3分鐘后，即可開始切雞

6、調汁兒（蔥花、鮮醬油、少許黃酒、白糖）

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