工　　藝：焯口　　味：咸鮮難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：20分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

豬腰2付

輔料：

干辣椒3條

香油適量

大蔥3節(jié)

紅尖椒2條

白酒適量

蒸魚豉油適量

涼拌豬腰的做法：

1、豬腰事先洗凈，剝?nèi)ネ馄ぐ咨�薄膜，從�?cè)邊切開(kāi)，去除豬腰內(nèi)部白色物質(zhì)，改刀切花刀備用

2、大蔥切絲、紅辣椒切絲、干紅辣椒切小段

3、煮一鍋開(kāi)水，下豬腰花燙至熟，下豬腰后加入適量高梁酒同煮

4、煮至豬腰花蜷縮，顏色變?yōu)槭焐�后立即撈�?/p>

5、煮豬腰時(shí)把事先炸好的紅蔥頭香油和芝麻香油混合，一起入微波爐中加熱至高溫，戴高溫手套小心取出

6、豬腰花中加入蔥絲、紅辣椒和干紅辣椒，把香油倒入，迅速拌勻

7、繼續(xù)加入適量蒸魚豉油拌勻，涼拌豬腰完成

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