工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

海螺150克

魷魚100克

海參100克

冬筍30克

青椒30克

輔料：

醋2克

味精1克

姜10克

蒜10克

料酒15克

水淀粉10克

精鹽3克

清湯30克

植物油600克

豬油30克

群鮮薈萃的做法：

1、海螺肉治凈，魷魚剞上十字花刀，再切成塊。冬筍切成片，青椒切成菱形片，蟹棒切成段，海參切成條片。

2、海參片下入沸水鍋中焯透撈出。另將鍋內(nèi)放油燒至七成熱，下入海螺肉、魷魚塊沖炸，倒入漏勺。

3、鍋內(nèi)放豬油燒熱，下入姜片、蒜片熗香、下入冬筍片、青椒片、蟹棒段煸炒至微熟。

4、下入海螺肉、魷魚塊、海參條炒勻，烹入用料酒、醋、精鹽、味精、濕淀粉、清湯對成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。

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