工　　藝：燒口　　味：果味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

雞腿2個

橙子1個

輔料：

蔥適量

姜適量

生抽適量

食鹽適量

白糖適量

料酒適量

蠔油適量

香橙雞腿肉的做法：

1、準(zhǔn)備好雞腿和橙子。

2、把雞大腿去骨。用叉子再雞腿皮的一面，扎上幾個空。

3、橙子切開。用叉子在橙肉中攪動幾下，為了能出更多的果汁。

4、去骨的雞腿中加入蠔油，生抽，鹽，蔥，姜后擠上一半的橙汁。攪拌均勻腌制20分鐘。

5、鍋中注入少量的油，下入腌制好的雞腿。皮朝下煎制。

6、煎制一面結(jié)痂后反面煎制另一面。

7、兩面煎制金黃后，加入腌制雞腿的湯汁糖和適量的清水。

8、再擠上另一半的橙汁。

9、大火燒開，轉(zhuǎn)中火燜至10分鐘，收湯至濃稠即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

雞肉最好選用雞腿，雞腿肉質(zhì)比較嫩，而且骨頭少。在雞皮上扎空是為了在煎炸的時候雞皮不會卷曲也是為了更好的入味。最好湯汁不要收干，湯汁拌飯非常好吃。

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