工　　藝：燜口　　味：醬香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：

豬肚1個

輔料：

植物油適量

生抽35克

老抽15克

姜3片

冰糖30克

醬豬肚的做法：

1、豬肚用面粉和油清洗干凈

2、煮鍋坐水，加兩片姜，放入豬肚焯水兩分鐘撈出，再加清水把豬肚放進(jìn)去煮熟

3、炒鍋加生抽、老抽、糖和清水，放入煮熟的豬肚，湯汁別太多，大概到豬肚的一半位置就行了

4、保持中偏小火，每面鹵煮約4、5分鐘，最后開大火把汁收稠。放涼后連汁一起放入冰箱冷藏5小時以上，吃之前取出切絲，連醬油鹵汁一起拌勻即可上桌

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、生抽、老抽、糖和清水的比例以自己喜歡的咸度和顏色為標(biāo)準(zhǔn)，喜歡顏色深點就多加點老抽，喜歡淺點的就少加或者不加老抽。

2、白糖換成冰糖效果更好，冰糖最好先敲碎，否則不容易溶化。

3、煮的時候注意翻面，否則就成陰陽肚了。最后收汁的時候別太干，留少許湯汁拌著更好吃。

《醬豬肚的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/15387/