工　　藝：炒口　　味：中辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

豬皮500克

輔料：

芹菜少許

尖椒2個(gè)

蔥適量

姜適量

蒜2瓣

細(xì)香蔥適量

泡椒5個(gè)

食鹽適量

花生油適量

生抽適量

料酒少許

辣炒豬皮的做法：

1、豬皮洗凈用鑷子拔掉豬毛切成均勻的小條。

2、將所有食材洗凈切好。芹菜、辣椒切成跟豬皮差不多大小的條狀。

3、將豬皮倒入鍋中，加水沒過豬皮為準(zhǔn)，放入少許料酒。

4、不蓋鍋蓋中火煮……水干后，盛出備用。

5、起油鍋，放入少許油，入姜蒜片煸出香味后，倒入切好的芹菜辣椒翻炒。

6、倒入煮好的豬皮，快速小炒幾下，放入鹽、生抽、泡椒繼續(xù)炒。

7、炒得差不多后，出鍋前放入香蔥段，香辣豬皮就好了。

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