工　　藝：拌口　　味：酸甜味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

金針菇適量

紫甘藍(lán)適量

黑豆苗適量

輔料：

食鹽適量

味精適量

白糖適量

生抽適量

白醋適量

香油適量

涼拌金針豆苗的做法：

1、黑豆苗掐去根部，洗凈；金針菇去根部，洗凈；紫甘藍(lán)洗凈，切絲；

2、鍋里放水，燒開，放入金針菇，焯20秒鐘，撈出，過涼水；黑豆苗焯水，顏色變綠，撈出，過涼水，瀝干水分。

3、紫甘藍(lán)用鹽，腌制下。

4、把焯過水的黑豆苗、金針菇和紫甘藍(lán)絲放入一個(gè)大碗中，加少許鹽、味精、糖，白醋、生抽、香油，拌勻即可。

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