工　　藝：爆炒口　　味：麻辣難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準備時間：30分鐘烹飪時間：20分鐘

主料：

豬肚300克

輔料：

食鹽適量

姜1小塊

蒜3瓣

花椒1小撮

干辣椒5個

胡椒粉少許

植物油適量

小蔥適量

麻辣潑豬肚的做法：

1、豬肚洗干凈，切絲，用胡椒粉，姜，和適量鹽腌制十五分鐘

2、準備好輔料，花椒用面搟壓碎，花生壓小塊，辣椒干切段，蒜頭剁碎

3、鍋燒開水，倒入豬肚焯水三四分鐘熟了馬上撈出，炒熟過了會很韌

4、花椒倒在炒好的豬肚上面，鍋熱油，爆香辣椒干和蒜末

5、爆香的油潑在豬肚上面，嗞啦一聲，花椒香氣四溢，倒入花生碎，撒上蔥花，淋上醬油即可

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