工　　藝：炒口　　味：酸辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

藕1節(jié)

輔料：

色拉油適量

食鹽適量

雞粉適量

姜適量

蒜適量

干辣椒適量

生抽適量

香醋適量

大蔥適量

白糖適量

酸辣藕絲的做法：

1、藕去皮，豎著切片，再切絲

2、把切好的藕絲放在清水里，防止氧化變黑。也防止炒的時候有淀粉粘鍋

3、切好蔥絲、姜絲和蒜片，干紅辣椒備用

4、鍋內(nèi)放油加熱至7成熱時放入蔥絲姜絲和蒜片、干紅辣椒爆香

5、放入控干水的藕絲翻炒，放入少許生抽和一點糖翻炒

6、放入適量鹽炒3分鐘左右，放入香醋和雞粉翻炒均勻出鍋即可

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